「胡椒餅」，顧名思義裡面會灑胡椒，通常都是有蔥有肉，最早的正確名稱是「蔥肉餅」，屬於人世間的極致美味，也是讓人念念不忘的好滋味，最有名的莫過於饒河街的福州胡椒餅了，雖然手腳很快，但每次去都覺得排隊排到快掛點！不排則以，一排下去幾乎都是半個多小時之久，人龍也越來越長。

其實滴兒不小心發現一家位於兄弟飯店旁的胡椒餅，相較之下的口感也不差，可以感受到那種清爽卻不奢華的味蕾體驗喔！一個售價40大洋，滴兒在嚐過一次之後，就馬上成為日後的老主顧了，現在每次經過都會買來吃吃，即使是慢條斯理地品嚐，整個都還是會熱呼呼的，每一口都可以體驗到含有湯汁的美味餡料，吃兩個都覺得太少，會有意猶未盡的遺憾。

這家胡椒餅散發著些微焦烤的香味，聞香即可找到，還沒到就必定口水流滿地了，這家胡椒餅的內餡不只有肉汁，還很夠味，口感算是偏「酥脆」多一些，咬下去可以品嚐到大量的蔥，簡言之肉甜皮脆，而且再加上餡香，還有滑口的瘦肉，可說是滿口生香，不像其他的楜椒餅口感較乾，餅皮沒有非常酥，也不會太硬，有點像燒餅，但是吃起來口感甚佳，算是不油不膩的那種。其實要烤出一個充滿幸福美味的胡椒餅，學問可大囉！必須要考慮到麵皮與爐具、火候控制、熱氣散發、麵皮粘度等因素，非常不容易，除了最重要的肉以外，最重要的還是手工餅皮，必須要扎實地層層包裹，還必須做到烤後的香酥餅皮有層次感，能夠分明地感受到那種香酥口感。

當然，熱呼呼的胡椒餅才好吃，記憶裏甜美的回憶幾乎都少不了胡椒餅的身影，即使是同樣的胡椒餅，在寒冷的冬夜，也會給人完全不同的感受，猶記得滴兒在無數個要考試的夜晚，全都是靠著兄弟飯店旁胡這家美味而熱呼呼的胡椒餅，一股腦地為我加油打氣的。

總結來說，滴兒覺得胡椒餅之所以讓人倍覺美味，正是因為咬開的那一瞬間，會帶有一股淡淡的蔥香和芝麻味兒，還有發散於嘴裡的肉香，以及擴散出來的胡椒香氣，在裡頭醞釀以久的熱氣會逐漸慢慢地散發出來，會讓人感動不已。

PS>印象中這家胡椒餅都是在下午3、4點出來賣到，晚上6、7點幾乎就差不多賣完了！要買要早，太晚可就沒了喔！

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